2010年，團購興起；2011年，O2O初露苗頭。隨著移動互聯(lián)網(wǎng)和智能設(shè)備普及，以及O2O概念逐漸深化，餐飲O2O開始朝著模式化創(chuàng)業(yè)的道路一往無前。

2012年-2014年，在團購和O2O影響下，餐飲產(chǎn)業(yè)各個環(huán)節(jié)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新層出不窮，從生產(chǎn)地（食材/生鮮）-銷售渠道（堂食/外賣）-支付（現(xiàn)金/無現(xiàn)金）-配送（物流/冷鏈），各個環(huán)節(jié)細分化為餐飲劃分出不少新賽道。而在2015年下半年，受資本寒冬影響，創(chuàng)業(yè)項目迭代更替速度加快。2016年上半年，不少因現(xiàn)金流建設(shè)不完善的項目因為融不到資，不得不轉(zhuǎn)型或者關(guān)閉。另一個現(xiàn)象是，消費者身邊傳統(tǒng)餐飲門店開始互聯(lián)網(wǎng)化，在媒體（尤其是新媒體）曝光次數(shù)顯著增多。

數(shù)據(jù)層面看，2011年全國餐飲收入規(guī)模約2萬億元，比2010年放緩17.0%,2015年則達到32310億元。2016年上半年，餐飲收入同比增加13776億元，增速11.3%，但1月3月為負增長，4月才開始正增長。可以看出，整個餐飲市場在資本寒冬考驗下，經(jīng)歷迷茫困頓期，趨于線上線下學習互通，回歸本源。

并且，《2016-2021年餐飲行業(yè)深度分析及“十三五”發(fā)展規(guī)劃指導報告》顯示：早在2012年高端餐飲逐漸退出成為一種現(xiàn)象，多層次、多元化、多樣化、大眾化的餐飲理念，正悄悄成為社會餐飲調(diào)整的主導，不少四五星級酒店更是如此，跟著市場需求走，來定位餐飲走向的飲食式供給側(cè)現(xiàn)象正在自覺形成。國家有關(guān)部門更提出了4萬億餐飲消費年目標。

億歐據(jù)網(wǎng)上公開信息梳理餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈如下（數(shù)據(jù)來源中國烹飪協(xié)會/中國飯店協(xié)會/艾瑞咨詢等）：

以下為各領(lǐng)域企業(yè)名錄：

一、正餐：全聚德、眉州東坡酒樓、便宜坊、望湘園、山東凱瑞、上海小南國、同慶樓、外婆家、北京宴等。

二、快餐：味千、真功夫、慶豐包子、安徽老鄉(xiāng)雞、寧波好味當、寧波新四方、烏魯木齊蘇式企業(yè)、大連亞惠美食、煙臺藍白餐飲、德克士、肯德基、麥當勞、味千拉面、鄉(xiāng)村基、吉野家等。

三、休閑：皇璽餐飲、兩岸食品、豪客來、王品集團、濟南東方豪客、水天堂、五十七度湘、廈門毫享來、上海赤坂亭、權(quán)金城企業(yè)、迪歐餐飲集團等。

四、團餐：千喜鶴、鴻駿膳食、快客利、健力源、麥金地、金豐餐飲、武漢華工后勤管理有限公司、德保膳食、康喜樂嘉、好來客等。

五、自助：金錢豹、好倫哥、陽關(guān)海岸、比格披薩、大漁鐵板燒、四海一家等。

六、特色：杭州飲食、杏花樓、藍海飯店、酒家集團、西貝餐飲、華天飲食、避風塘美食、合肥蜀王餐飲、南京大惠企業(yè)等。

七、快消品：速凍食品、速食品、零售消費品等。

八、飲品：咖啡、茶、酒、水、功能性飲料、乳飲料、植物蛋白飲料等。

1、團購：Groupon、窩窩團、新美大、百度糯米、58團購、京東團購、折800等。

2、外賣：餓了么、美團外賣、百度外賣、到家美食會、點我吧、易淘食、零號線、樓下100等、美餐網(wǎng)等。

3、系統(tǒng)：天財商龍、客如云、美味不用等、嘩啦啦、二維火、米客互聯(lián)、掌貝微pos、餐行健等。

4、菜譜：好豆菜譜、豆果美食、下廚房、美食杰、美食天下、魔廚科技、心食譜、主婦快餐、香哈網(wǎng)、食色美食網(wǎng)、Yumprint等。

5、點評：Zagat、大眾點評等。

6、服務(wù)商：選址、設(shè)計、裝修、咨詢、醬料等。

7、供應(yīng)鏈

①供應(yīng)鏈金融：筷來財?shù)取?/p>

②食材供應(yīng)鏈：菜筐子、小農(nóng)女、鮮供社、美菜、蔬東坡、天平派、鏈農(nóng)、食務(wù)鏈、餐館無憂、菜嘟美、優(yōu)配良品、送菜哥、餐飲管家、菜點點、集食達、有菜、新味、青年菜君、洋蔥達人、暖食、美廚、我廚網(wǎng)、筷好味等。

8、生鮮：每日優(yōu)鮮、天天果園、多點、大嘴魚、本來生活、愛鮮蜂、一米鮮、百果園、拼好貨、沱沱工社、易果生鮮、順豐優(yōu)選等。

9、私廚：我有飯、愛大廚、好廚師、燒飯飯、Munchery、吃幾頓、媽媽味道、美妙世界、覓食、蹭飯、有飯、回家吃飯、吖咪廚房等。

10、營銷：愛搶購、雅座、口碑、優(yōu)荻云菜譜、屏芯科技、賣買提等。

11、地推：地推吧、趣地推、地推吧等。

12、資本：VC、投資機構(gòu)、個人投資者、企業(yè)投資等。

13、媒體：中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、國際餐飲協(xié)會、騰訊、網(wǎng)易、新浪、搜狐、中國吃網(wǎng)、中華餐飲網(wǎng)、中國餐飲網(wǎng)、職業(yè)餐飲網(wǎng)、紅餐網(wǎng)、掌柜攻略、億歐等。

14、配送：達達、點我達、生活半徑、人人快遞、云鳥配送、四通一達、鄰趣、趣活美食送等。

15、金融：支付寶、微信支付、銀聯(lián)刷卡等。

16、社交：請吃飯、拼多多、我請客、Dinner Lab等。

不管是曾經(jīng)的新餐飲代表品牌，還是連鎖餐飲品牌們在新餐飲領(lǐng)域的布局都已經(jīng)發(fā)展到了新的階段，如何破局？究竟誰才是下一代新餐飲的代表？2019年6月13日，2019年，全球新經(jīng)濟年會·破局新餐飲峰會將從連鎖化、資本化、供應(yīng)鏈、年輕化、全渠道、外賣新零售、大數(shù)據(jù)會員營銷等方面，與餐飲上下游企業(yè)、餐飲創(chuàng)新品牌、新物種企業(yè)及諸多行業(yè)領(lǐng)袖、從業(yè)人士和行業(yè)關(guān)注者一同探討新餐飲的未來趨勢及新餐飲的代表實踐方案。

本次峰會的擬邀嘉賓包括唐宮中國總裁翁培禾、五芳齋董事長厲建平、小南國董事長王慧敏、德克士、阿里本地生活服務(wù)公司、美團點評、美味不用等等知名企業(yè)負責人。本次峰會還將發(fā)布：1、專題：《破局新餐飲》；2、榜單：《新餐飲30強榜單》；3、花名冊：2019上半年新餐飲企業(yè)花名冊；4、行業(yè)紀錄片：《尋找下一代新餐飲的代表》

人臉識別、大數(shù)據(jù)、智慧門店等新科技、新理念正在跟餐飲這個古老的行業(yè)發(fā)生奇妙碰撞，億歐餐飲邀您一起見證，4萬億餐飲時代的變革與創(chuàng)新，一起見證下一代新餐飲品牌的誕生！活動詳情請戳：https://www.iyiou.com/post/ad/id/814